台北市蓬萊國小幼童軍277團

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2014年11月3日 星期一

刺莧




刺莧

學名:Amaranthus spinosus L.
科名:莧科(Amaranthaceae)
俗名:假莧菜。
莖:莖直立,有稜,紫紅色帶有光澤;具刺,刺測生,每節2枚。
葉:葉互生,呈卵形,全緣,有長柄。
花:花期在夏至秋季間,花頂生呈穗狀花序或腋生小花聚成團塊,極細小,綠白色或灰綠色。
果:苞果成熟時橫向裂開。
鑑定特徵:葉互生,花期在夏至秋季間,在莖節與葉柄基部都長有1對尖刺。
分佈:全縣山區、平地的荒廢地或路旁都十分常見。


刺莧是一年生草本植物,不過在台灣卻時時能夠見到它們,因為台灣的氣候越來越炎熱,鳥兒吃過的種子落地後,隨時都能生根發芽,而且不同的生命週期,可同時看見它們在同一個角落出現。刺莧喜歡開闊、陽光燦爛的環境,產地以荒地及路旁為其家園,終年都可以看到它支撐著常常而下垂性的花序,隨意生長。

刺莧比野莧高壯,花梗也較長,紅色的莖上,帶著很多棘刺,自身防衛性較強。刺莧及野莧的花被及雄蕊數目也不相同,刺莧的花被及雄蕊數目都是5枚,而野莧菜的花被只有3枚,雄蕊也只有2至3枚;它們花序的長度也不同,刺莧花穗的長度,遠比野莧菜來得長。

莧科植物的花朵,都長得細細小小的,密生成穗狀,花被呈乾膜質。台灣共有19種莧科植物,常見的如雞冠花、長梗滿天星,它們的苞片、花瓣都是含水分極少的乾膜質,無論是盛開或即將凋謝,看起來都一樣像乾燥花。刺莧綠白色、細小的花,很難受到一般民眾的青睞。

刺莧的莖上帶有紅色調,十分粗獷。雖然帶著滿身棘刺,刺莧仍不失為野菜佳餚,只是得費點功夫將刺除去,但現代人或都市人有多樣的青菜可選擇,較少有機會去發覺他的美味。至於摸起刺扎扎的花穗,可以煮熟後沾醬料吃,也可以和著麵粉油炸。

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